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Herder Windmühlenmesser K0 Universal-Küchenmesser, Vogelschnabel
45,00 Euro

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Das Produkt:
Lebensqualität bemisst sich auch an einem guten Küchenmesser: Wer von Plastik- zu Holzgriffen und von Massen- zu Manufakturware wechselt, wird von der angenehmen Haptik, der Hochwertigkeit vermittelnden Schwere in der Hand, der beinah angsteinflößenden Schärfe der Klinge und dem dadurch sehr viel leichter von der Hand gehenden Schnippeln in der Küche zunächst geflasht sein und sich später fragen, wie sie/er bisher ohne ein solches Messer leben konnte.

Angeboten wird hier ein Herder Windmühlenmesser aus der K-Serie in der Größe K1, mit dem Rockwell-Härtegrad HRC 60 und blaugepließtet. Mit einem Griff aus Pflaumenholz und durchgehender Klinge. Nicht rostfrei. Messer aus der K-Serie haben einen geschwungenen Griff und liegen daher besonders gut in der Hand.

Größe:
Klingenlänge: 9 Zentimeter.

Material:
Carbonstahl mit mindestens 1% Kohlenstoffanteil, gehärtet auf 60 HRC; Griff aus Pflaumenholz.

Hergestellt in Deutschland.

Ist dieses Produkt vegan?
Ja.

Verpackung:
Im plastikfreien Geschenkkarton verpackt, mit beiliegender Broschüre und Einleger, Klinge in einem Kartonschaft geschützt.

So liefert Herder an uns:
Herder lieferte im Pappkarton mit Kunststoffklebeband. Als Füllmaterial wurde Papier und Knisterfolie verwendet.

So liefert monomeer an Euch:
Wir liefern natürlich plastikfrei. Dafür sind wir monomeer.

Messer aus der Herder Windmühlenmanufaktur 

Einige Pflegehinweise:

Der Umgang mit nicht rostfreien Messern erfordert etwas Liebe, ja, einen ganz neuen Materialismus: im Sinne einer Zugewandtheit zum Material und eines achtsamen Umgangs mit ihm. Denn nicht rostfreie Messer rosten, wenn sie Feuchtigkeit ausgesetzt sind. Angeraten ist daher, die Klinge nach jedem Gebrauch (und das heißt nicht erst nach jeder Essenszubereitung, sondern immer dann, wenn man das Messer für einige Minuten aus der Hand legt) abzutrocknen. Der Korrosionsprozess geht erstaunlich schnell vonstatten. Besondere Aufmerksamkeit sollte man insbesondere dann aufbringen, wenn man stark säurehaltige Lebensmittel schneidet, etwa Zitrusfrüchte und Tomaten. Dann sollte das Messer zwischendurch auch abgespült und dann abgetrocknet werden.

Nicht rostfreie Messer sollten keinesfalls im Geschirrspüler gewaschen werden. 

Die Messer werden bereits ab dem ersten Gebrauch eine schöne Patina in Form eines dunklen, ggf. schwarzen Schleiers erhalten. Dies tut der Funktionalität keinen Abbruch. „Reinigen“ lässt sich die Klinge mit Wiener Kalk, Scheuermilch, Zigarrenasche oder mit einem Scheuerschwamm. Eigentlich ist das aber nicht notwendig; die Patina wird sehr bald wieder entstehen.

Generell kann man zum Zweck einer längeren Lebensdauer der Messer Schneidbretter aus weichem Holz verwenden, sollte Drehbewegungen mit der Klinge vermeiden und mit ihr nicht über das Brett schaben.

Klingen aus Carbonstahl können auf einem Wetzstahl oder Schärfstein nachgeschärft werden.

Einige Begriffe erklärt:

Man versteht hochwertige, handgefertigte Messer besser, wenn man die zu ihrer Beschreibung verwendeten Begriffe kennt.

Blaugepließtet / feingepließtet: Das Pließten ist das aufwändige und in Solingen stets per Hand vorgenommene Feinschleifen der Klinge. Blaugepließtete Klingen sind feiner geschliffen als feingepließtete und haben einen bläulichen bis regenbogenfarbenen Schimmer.

Durchgehende / nicht durchgehende Klinge: Bei der durchgehenden Klinge geht das Metallstück, an dem die Klinge sitzt, durch den gesamten Griff hindurch. Durchgehende Klingen sind mit mehr Nieten und Stiften gereidet, d.h. am Holzgriff befestigt. Messer mit durchgehenden Klingen sind daher robuster; es kann im Griff nix so schnell verrutschen oder locker werden.

Carbon- bzw. Kohlenstoffstahl: ist von Hause aus nicht rostfrei. Er nutzt sich beim Gebrauch sehr langsam, aber sicher ab. Klingen aus Carbonstahl werden daher tendenziell immer kleiner, haben aber dennoch eine enorm hohe Lebenserwartung von mehreren Jahrzehnten.