Preise in € inkl. MwSt.,
zzgl. Versandkosten Versandkostenfrei ab 75 €
Herder Windmühlenmesser Brotmesser
49,50 Euro

inkl. MwSt., zzgl. VERSANDKOSTEN
Lieferung in 2 bis 4 Tagen


Das Produkt:
Selbst die Manufaktur Robert Herder, deren Job und täglich Brot es ist, scharfe Messer zu produzieren, weist darauf hin, dass dieses von ihr hergestellte Brotmesser über einen "sehr scharfen" Wellenschliff verfügt. Das stimmt. Der Gebrauch eines Herder-Brotmessers führt in der Regel zu einem erhöhten Pflasterverbrauch. Dies mag bei der Plastikvermeidung kontraproduktiv sein, sollte aber die Freude an diesem schönen Gebrauchsgegenstand nicht mildern. Wir raten dennoch zur Vorsicht, etwa bei Broten mit sturer Kruste.

Genau genommen handelt es sich bei dem hier beworbenen Modell um ein kurzes (d.h. im Vergleich eher kleines, kompaktes) Brotsägemesser, hochgeschliffen, mit Wellenschliff und feingepließtet, rostfrei.

Größe:
Klingenlänge: 19,5 Zentimeter.

Material:
Rostfreier Stahl (Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl), Griff aus FSC-zertifizierter Rotbuche.

Hergestellt in Deutschland.

Ist dieses Produkt vegan?
Ja.

Verpackung:
Wir konnten die Manufaktur Robert Herder recht leicht davon überzeugen, uns die Messer nicht in Kunststoffhüllen, sondern in Papphüllen zu verpacken.

So liefert Herder an uns:
Herder lieferte im Pappkarton mit Kunststoffklebeband. Als Füllmaterial wurde Papier und Knisterfolie verwendet.

So liefert monomeer an Euch:
Wir liefern natürlich plastikfrei. Dafür sind wir monomeer.

Messer aus der Herder Windmühlenmanufaktur 

Einige Pflegehinweise:

Der Umgang mit nicht rostfreien Messern erfordert etwas Liebe, ja, einen ganz neuen Materialismus: im Sinne einer Zugewandtheit zum Material und eines achtsamen Umgangs mit ihm. Denn nicht rostfreie Messer rosten, wenn sie Feuchtigkeit ausgesetzt sind. Angeraten ist daher, die Klinge nach jedem Gebrauch (und das heißt nicht erst nach jeder Essenszubereitung, sondern immer dann, wenn man das Messer für einige Minuten aus der Hand legt) abzutrocknen. Der Korrosionsprozess geht erstaunlich schnell vonstatten. Besondere Aufmerksamkeit sollte man insbesondere dann aufbringen, wenn man stark säurehaltige Lebensmittel schneidet, etwa Zitrusfrüchte und Tomaten. Dann sollte das Messer zwischendurch auch abgespült und dann abgetrocknet werden.

Nicht rostfreie Messer sollten keinesfalls im Geschirrspüler gewaschen werden. 

Die Messer werden bereits ab dem ersten Gebrauch eine schöne Patina in Form eines dunklen, ggf. schwarzen Schleiers erhalten. Dies tut der Funktionalität keinen Abbruch. „Reinigen“ lässt sich die Klinge mit Wiener Kalk, Scheuermilch, Zigarrenasche oder mit einem Scheuerschwamm. Eigentlich ist das aber nicht notwendig; die Patina wird sehr bald wieder entstehen.

Generell kann man zum Zweck einer längeren Lebensdauer der Messer Schneidbretter aus weichem Holz verwenden, sollte Drehbewegungen mit der Klinge vermeiden und mit ihr nicht über das Brett schaben.

Klingen aus Carbonstahl können auf einem Wetzstahl oder Schärfstein nachgeschärft werden.

Einige Begriffe erklärt:

Man versteht hochwertige, handgefertigte Messer besser, wenn man die zu ihrer Beschreibung verwendeten Begriffe kennt.

Blaugepließtet / feingepließtet: Das Pließten ist das aufwändige und in Solingen stets per Hand vorgenommene Feinschleifen der Klinge. Blaugepließtete Klingen sind feiner geschliffen als feingepließtete und haben einen bläulichen bis regenbogenfarbenen Schimmer.

Durchgehende / nicht durchgehende Klinge: Bei der durchgehenden Klinge geht das Metallstück, an dem die Klinge sitzt, durch den gesamten Griff hindurch. Durchgehende Klingen sind mit mehr Nieten und Stiften gereidet, d.h. am Holzgriff befestigt. Messer mit durchgehenden Klingen sind daher robuster; es kann im Griff nix so schnell verrutschen oder locker werden.

Carbon- bzw. Kohlenstoffstahl: ist von Hause aus nicht rostfrei. Er nutzt sich beim Gebrauch sehr langsam, aber sicher ab. Klingen aus Carbonstahl werden daher tendenziell immer kleiner, haben aber dennoch eine enorm hohe Lebenserwartung von mehreren Jahrzehnten.